Vùng Tây Bắc với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, núi rừng hùng vĩ và sự giao thoa văn hóa của nhiều dân tộc là một điểm đến hấp dẫn không thể bỏ qua. Và không thể không nhắc đến nền ẩm thực phong phú của khu vực này. Trong số vô vàn món ngon đặc sản, gần đây, món chả ốc nhồi ống nứa đang gây “sốt” trong cộng đồng yêu thích ẩm thực nhờ hương vị thơm ngon và độc đáo. Nếu bạn muốn thử tài vào bếp với món ăn này, hãy cùng tiemnuongkhoithong.com khám phá cách làm chả ốc nhồi ống nứa cực đơn giản để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên Liệu và Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị
- Nguyên liệu:
- Ốc bươu.
- Giò sống.
- Nứa non.
- Lá tía tô.
- Lá gừng, củ gừng.
- Sả, tỏi, chanh, ớt sừng.
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm.
- Dụng cụ:
- Cưa.
- Chày, cối.
- Dao, kéo, thớt.
- Thau, rổ.
- Tô, chén…
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế ốc
- Rửa sạch ốc bươu, ngâm với nước vo gạo qua đêm để ốc nhả hết chất bẩn.
- Luộc ốc với lửa to cho đến khi sôi, tắt bếp.
- Sau khi ốc nguội bớt, khêu lấy phần thịt ốc, chỉ lấy phần đầu, không lấy phần ruột.
- Băm nhỏ phần thịt ốc.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch ống nứa non, để ráo, sau đó cưa thành các đoạn nhỏ dài khoảng 5-7 cm.
- Lá tía tô nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, lá gừng băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Sả bóc lớp vỏ già, băm nhỏ một phần, phần còn lại tách thành từng lá để riêng.
Bước 3: Trộn nhân
- Cho vào thau lớn phần thịt ốc đã băm cùng giò sống, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, ½ muỗng canh sả băm, ½ muỗng canh ớt băm, 1 muỗng café hạt nêm và ít lá gừng băm.
- Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 4: Nhồi nhân vào ống nứa
- Đặt một lá sả vào trong ống nứa, sau đó nhồi phần nhân vào ống.
- Tỉa gọn phần lá sả thừa để vừa giúp món ăn thêm hương thơm, vừa dễ dàng lấy phần chả ốc ra.
Bước 5: Hấp chả ốc
- Xếp các ống nứa đã nhồi nhân vào xửng hấp.
- Đun sôi nước rồi cho xửng vào hấp trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Làm nước mắm gừng
- Trong khi chờ chả ốc chín, bạn có thể chuẩn bị nước mắm gừng.
- Cho gừng, ớt, và 2 muỗng canh đường vào cối, giã nhuyễn.
- Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan hết gia vị.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
- Sau khi chả ốc chín, xếp ra đĩa, bày cùng lá tía tô và nước mắm gừng.
- Khi ăn, chỉ cần rút nhẹ phần lá sả, chả ốc sẽ tự động ra theo.
- Cuộn chả ốc với lá tía tô, chấm vào nước mắm gừng cay nồng và thưởng thức.
Vậy là bạn đã có món chả ốc nhồi ống nứa thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình! Nếu bạn không có thời gian tự làm, có thể ghé tiệm Tiệm nướng Khói Thông để thưởng thức món này đã được chế biến sẵn.
Tiệm Nướng Khói Thông – Món Ngon Không Thể Bỏ Qua
🐟 Khói Thông – Tiệm nướng với view rừng thông tuyệt đẹp
🏠 Địa chỉ: Số 19 Đặng Thái Thân, Phường 3
☎️ Hotline: 0397497403
🚗 Chỉ đường: Tại đây
Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và thưởng thức món chả ốc nhồi ống nứa thật trọn vẹn!
